De prei schoonmaken door vies loof en kontje er af te snijden.

Snij de prei in handzame stukken, en snij dikken prei over de lengte nog een keer doormidden.

Was de prei goed onder de kraan.

Breng water in een pan aan de kook, en doe de stukken prei in het kokende water. Kook de prei beetgaar in 3 tot 5 minuten.

Giet de prei af, maar vang ongeveer een halve liter kookvocht op voor laten gebruik.

De prei goed laten uitlekken.

De oven voorverwarmen op 200 graden.

De boter in een pan laten smelten en met een garde of vork de meel toevoegen en goed mengen. Laat dit een minuut of 2 bakken, onder regelmatig roeren.

Voeg beetje bij beetje wat van het kookvocht toe, maar blijf ondertussen met garde of vork goed roeren. Zoveel kookvocht toevoegen totdat een vrij dikke saus ontstaan.

Haal de pan van het vuur, en voeg nu de geraspte kaas toe.

Wikkel de afgekoelde prei in een plak ham en leg de prei in de ovenschaal.

Als alle prei in de ovenschaal ligt, giet je de kaassaus over de in ham gewikkelde prei.

Plaats de ovenschaal gedurende 10 tot 15 minuten in de oven.