Prei is zo’n groente die in verrassend veel gerechten terugkomt. Van een zachte, romige preisoep tot een frisse roerbak of hartige quiche: je kunt er alle kanten mee op. Toch begint elk gerecht met dezelfde stap: het snijden van de prei. En juist daar merk je al snel hoeveel verschil een goed mes maakt. Wie […]